Japanisches Curry, oder "kare", hat in den letzten Jahren im Westen einen bemerkenswerten Hype ausgelöst. Dieses aromatische Gericht verbindet traditionelle japanische Kochkunst mit einer milden, sämigen Currysauce, die mit verschiedenen Fleischsorten und Gemüse zubereitet wird. In diesem Beitrag erfährst du mehr über die kulturelle Bedeutung von japanischem Curry, seine Beliebtheit außerhalb Japans, und findest köstliche Rezepte, um dieses Comfort Food ganz einfach zu Hause zuzubereiten. Entdecke, warum japanisches Curry nicht nur ein Trend ist, sondern ein unverzichtbares Geschmackserlebnis für jeden Curry-Liebhaber.

Was macht japanisches Curry einzigartig?

Japanisches Curry unterscheidet sich stark von anderen Curryvarianten. Während indisches oder thailändisches Curry oft scharf und würzig ist, zeichnet sich japanisches Curry durch seine milden Aromen und seine angenehme Süße aus. Die Zugabe von Zutaten wie Äpfeln oder Honig verleiht dem Gericht eine besondere Note, die es von anderen Currys abhebt. Der verwendete Curry-Block, der meist eine Mischung aus Gewürzen und Verdickungsmitteln enthält, macht die Zubereitung schnell und unkompliziert.

Die Beliebtheit im Westen

Die steigende Popularität japanischen Currys im Westen ist auf mehrere Faktoren zurückzuführen. Die sanften, angenehmen Geschmäcker sprechen eine breite Zielgruppe an, darunter auch diejenigen, die neu in der Curry-Welt sind. Zudem finden sich immer mehr japanische Restaurants und Food-Trends in sozialen Medien, die die kreative Zubereitung und die Vielfalt des Gerichts fördern.

Das japanisches Curry ist ein absolutes Comfort Food, das einfach zuzubereiten ist und in vielen Haushalten regelmäßig auf den Tisch kommt. Mit diesem leichtem Rezept durch Golden Curry gelingt jedes Curry aber halte dich lieber an meine Anleitung :)

Zutaten:

  • 500 g Rindfleisch (z.B. Schulter oder Hüfte), in Würfel geschnitten
  • 2 große Zwiebeln, gewürfelt
  • 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
  • 2 Kartoffeln, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2-3 Esslöffel Pflanzenöl
  • 800ml Wasser

1 Packung Japanische Curry-Block (ca. 100 g, z.B. von Golden Curry oder Vermont Curry)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Gekochter Reis oder Udon zum Servieren

Anleitung:

1. Vorbereitung des Rindfleischs:

  •  Das Rindfleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Zwiebeln anbraten:

  • In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen. Die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.

3. Fleisch anbraten:

  • Das gewürzte Rindfleisch zur Zwiebelmischung hinzufügen und rundum anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.

4. Gemüse hinzufügen:

  • Knoblauch, Ingwer, Karotten und Kartoffeln hinzufügen und alles gut vermischen.

5. Flüssigkeit hinzufügen:

  • Das Wasser oder die Brühe dazugeben. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Deckel auf den Topf setzen und das Curry etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

Tipp: sollte das Fleisch nicht zart werden, weiter auf kleine Hitze kochen, etwas Zitronensaft oder Essig, zwischen 1-3 std. 

Tipp2: Fleisch bei Zimmertemperatur anbraten.

6. Curry-Block hinzufügen:

  • Den Curry-Block in kleine Stücke brechen und in den Topf geben. Gut umrühren, bis sich der Curry-Block vollständig aufgelöst hat. Weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.

7. Abschmecken:

  • Optional die Sojasauce hinzufügen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren:

Das Rindfleischcurry heiß servieren, idealerweise mit gekochtem Reis oder Udon Nudeln. eventuell mit frischen Kräutern garnieren.

Guten Appetit!